Εκτέλεση:

 

Αλατίζουμε και λαδώνουμε τη μελιτζάνα, το κολοκύθι, το σέλερι και το κρεμμύδι με μια 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, τα σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε το κριθαράκι, το μπούκοβο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί , προσθέτουμε τον ζωμόκαι βράζουμε για 15’.

Αλέθουμε στο μπλέντερ τις πιπεριές ,το νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ωμής πιπεριάς με το κριθαράκι και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Τέλος, προσθέτουμε τα τοματίνια, πασπαλίζουμε με τη φέτα και τη ρίγανη και ψήνουμε στους 160οC για 15’ μέχρι να μελώσουν τα υλικά.