Εκτέλεση:

Αλατίζουμε και λαδώνουμε το κρεμμύδι, το καρότο με μια 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, τα σοτάρουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τα ρεβύβθια, το κριθαράκι, το θυμάρι, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τον ζωμό και βράζουμε για περίπου 15’.

​

Χτυπάμε με ένα σύρμα τους κρόκους αυγών με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτοντας λίγο απο τον ζεστό ζωμό της σούπας.

Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα,καθώς και τον αρακά και αποσσύρετε απο τη φωτιά.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά.