Υλικά:

​

• 1 πακέτο Ταλιατέλλες ΗΛΙΟΣ Χωρίς Γλουτένη

• 1 κρεμμύδι, χονδροκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, όχι καθαρισμένες

• 2 κόκκινες πιπεριές, σε φέτες

• 300 ml ρόφημα αμυγδάλου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 1 πρέζα τσίλι, για γεύση

• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Αλάτι, πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

• Φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός 

Εκτέλεση:​

​

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C. Στο μεταξύ, βράζουμε τις ταλιατέλλες σε 5 λίτρα αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά, 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

 

Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές πάνω σε μια λαδόκολλα στο ταψί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε στο μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και τις κόκκινες πιπεριές. Προσθέτουμε την πάπρικα, το τσίλι, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη κρέμα.

 

Σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε τη σάλτσα, το ρόφημα αμυγδάλου, τη διατροφική μαγιά, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τις ταλιατέλλες και ανακατεύουμε καλά.

 

Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό.