Εκτέλεση:​

​

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το μείγμα αρτοποιίας για όλες τις χρήσεις ΗΛΙΟΣ χωρίς γλουτένη, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.

Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί, καλύπτοντας το με μια πετσέτα, μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.

Αυτό θα πάρει περίπου 1-2 ώρες.

Όταν το ζυμάρι φουσκώσει, ανακατεύουμε ξανά.

​

Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C με μεσαία σχάρα.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε λεπτή βάση πίτσας πάνω σε μια λαδόκολλα.

Αφήνουμε τη βάση να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

Ψήνουμε τη βάση για περίπου 15 λεπτά.

Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει και προσθέτουμε τα υλικά που επιθυμούμε.

Ψήνουμε την πίτσα μέχρι να ροδίσει καλά.